Ett recept på en mästerligt god linssoppa med grönsaker. Vegetarisk dessutom! Detta gjorde jag lite på känn en dag, kokade ihop det jag hade hemma. Det var ett tag sen jag gjorde soppan så jag kommer inte riktigt ihåg hur jag gjorde. Men linserna behöver koka ett tag och skär man potatisen i små bitar blir den också lagom mjuk. Lägg inte i broccolin för tidigt för den blir lätt överkokt.

 

 

Ingredienser:
1 halv lök

1 potatis

1 halv morot

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl röda linser

ca 120 g färsk broccoli

Kryddor (salt, peppar, örtsalt eller vad man själv gillar)

Olja

 

Gör såhär:
1. Finhacka löken, skala potatisen och moroten och dela dem i små delar.

2. Fräs lök, potatis och morötter i nån matsked olja på högsta i effekt i några minuter så att det blir mjukt.

3. Häll på vatten, buljongtärning och linser.

4. Kör först på högsta effekt i några minuter.

5. Kör i lägre i effekt i cirka 10 minuter.

6. Skölj broccolin i mindre delar och kör soppan cirka 3-5 minuter på högsta effekt.

7. Krydda. Sen färdigt!